過去幾年來，微笑音符 持續努力實踐我們堅信的教育哲學和理念，不論是因為受到義大利瑞吉歐方法的啟發，還是受到創辦人長期旅居日本的經歷影響，又或是作為一位土生土長的台灣人所承襲的文化底蘊，這些異文化背景下的價值觀及思維，在同一個組織、同一個空間中，每一分、每一秒均不斷地互相撞擊...

電影《初心》介紹了國際名廚江振誠發跡的故事，他 13 歲就離開台灣遠赴法國學習廚藝，專研精緻餐飲 (Fine dining)，從學徒到主廚，一待就是 9 年，之後回到亞洲，在新加坡開了屬於自己的餐廳並獲得了米其林二星的殊榮。同時，當年法國的恩師也遠渡重洋從法國來到新加坡品嚐...

上上週五 (9/15) 我們舉辦了 112學年度 (2023) 迎新聚餐，這次調整一下聚會的風格，從以往桌菜形式，來到忠孝新生捷運出口的日本義大利餐酒館 (JAPOLI)。開放式的座位，現場也有許多其他週五下班後聚餐小酌的朋友們，因此現場是全滿的狀態，堪稱疫情後的餐飲業大爆...